2015-05-28

低卡輕食 | 焦糖洋蔥雞肉比薩

有別於一般口味,搭配了"焦糖洋蔥"大大提升味蕾
選用羊乳酪,熱量低,一口接一口,大口吃又不用怕胖
不敢吃羊酪的可以改換瑪斯瑞拉
不誇說~好吃程度可媲窯烤手工PIZZA餐廳
酸酸甜甜的滋味....噢,才剛吃飽還想要再來一片
快試試~秘密就在焦糖洋蔥!!

所需材料  份量: 兩個 (圓形直徑約30cm)                                                                       

[比薩皮]
高筋麵粉 375g
鹽 4g
熱水 250ml
橄欖油 15ml

[餡料]

雞柳條 200g
洋菇  數顆(切片)
火箭菜 一小把 (約50g)
羊酪 100g (也可用馬茲瑞拉)
番茄粒去皮罐頭 425g
大蒜 2大粒
橄欖油 2大匙

[焦糖洋蔥]
洋蔥 一大顆 (切絲)
赤砂糖 一大匙
Balsamique 義大利醋 兩大匙



作法                                                                                                                            
比薩皮
1. 粉類.鹽巴.糖.熱水,混和成糰,再加入橄欖油揉勻,放在鍋中蓋上保鮮膜,靜置30分鐘。


焦糖洋蔥
1. 熱鍋加入少許油,把洋蔥絲炒香,加入義大利醋&赤砂糖,拌炒到洋蔥收為原來的一半,鍋底有一點糖化產生的琥珀色即可關火,備用。
洋蔥剛入鍋炒的樣子
炒好的焦糖洋蔥















餡料
1. 熱鍋,加入少許橄欖油,放入雞肉煎熟,帶雞肉冷卻~約十分鐘後再切成小塊備用。
(冷了再切,可以鎖住美味肉汁)


2. 另外準備一個鍋子,熱鍋,加少許油,爆香蒜末到微微金黃後,加入整粒番茄罐頭煮至番茄成糊狀,水分收一些

組合
1. 將麵團取出,撒少許麵粉在桌上,將麵團桿開到直徑約30cm,厚度約0.3cm


桿好的麵皮移到烤盤上,沿著麵皮邊邊往內折,做一個小圍牆。


2. 抹上煮好的番茄糊,均勻鋪上焦糖洋蔥、蘑菇片,放入烤箱180度,烤十分鐘。

取出比薩,再鋪上煎好的雞肉丁、乳酪,再烘烤五分鐘。


3. 最後鋪上火箭菜,超好吃美味低卡洛里比薩就大功告成!















小撇步:
1.烤盤上可以灑一些粗的玉米粉防止沾黏在烤盤上,烘烤過後也可以增加香氣。

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