黑胡椒豬柳

微辣夠味的黑胡椒豬柳超下飯，也很適合帶便當。

剛好最近有點鼻塞...吃完後呼吸也好順暢~

所需材料
材料A
豬肉(里肌肉) 約200g
中型洋蔥 一顆 (或半顆，我愛洋蔥多多，就放整顆的量)
薄鹽醬油 1/2大匙
味霖 1/2大匙
黑胡椒 少許
蛋白 一大匙
玉米粉 一大匙

材料B. 調味料
醬油膏 一大匙
味霖 1/2大匙
水 一大匙
黑胡椒粒 1又1/2小茶匙
鹽巴 少許


作法
前置作業
*豬肉切條，逆紋切! 我買的是已經切好豬肉排片狀，如果買的是整塊，就先切成約一公分厚度的肉片，仔細看肉的紋路，逆紋切(也就是垂直的切)切成條狀。
*洋蔥切絲，也是逆紋切，可以讓甜味釋放。

醃肉-豬肉條與材料A的調味料一起拌勻，如果有時間就放冰箱醃20分鐘更入味。如果沒時間就用筷子或手多抓幾下讓調味入味。

快炒時間
1. 熱鍋，放入約一大匙的油，油熱了後放入肉條快速拌炒，肉變白即可撈起備用。
2. 用同一個鍋子，放入洋蔥炒香，再放入已經過油煮過的肉，加入所有調味料一起拌炒均勻，確認肉熟了即可盛盤。


小撇步:
*醃肉的時候添加蛋白跟玉米粉，可以讓肉吃起來滑順，調味醬汁也容易附著，更夠味!